منتدى الحوار  >>  منتدى الحوار العام  >>  - تغذيــة .؛.

الكاتب

الموضوع

حسن البريدي مشرف	- تغذيــة .؛. تحياتــي .. تغذية . زاوية خاصة نتناول فيها مع الأخوة الأعضاء ما تؤكده الدراسات والأبحاث الصحية والطبيعة وما نتعرف عليه من خبراتنا في الحياة عن نماذج الأغذية المفيدة لأجسامنا وبيان صفات الأغذية الضارة ، وهو موضوع شقيق لموضوع ( نصائح ودراسات طبية ) ومكمل له .. لكنه يتخصص في أنواع الأغذية ومكملاتها وقراءة واقع الأغذية اليوم .. علماً بأن للغذاء الذي نتناوله تأثير واضح على طبيعة تصرفاتنا وسلوكنا .. والمزاجية التي تحكم بعض أوقاتنا .. ونهيب بالأخوة الأطباء ومختصي التغذية وأصحاب الخبرة والباحثيــن بالمشاركة في هذه الزاوية التي تشكل أساس مهم في أيامنا التي تتفنن فيه وسائل الإعلام وتتعدد فيه الثقافات وتتنوع في أساليب ملء البطون .. والله الموفق. ---------------------------------- - كن كالغيث.. أينما هلَّ ؛ نفع ..
19-1-2010    17:26
حسن البريدي مشرف	- اختيار الأطعمة .. تحياتــي .. بسبب تغير نمط الحياة لدى البعض وخاصةً المغتربين فقد زادت نسبة تناول الطعام خارج المنزل بشكل كبير ، وكذلك تزداد لدى العاملين وغير القادرين على إعداد الطعام والطبخ وتحضيره في البيت ( الذي من المفروض أن يكون أفضل وأنظف ) .. فيكون خيار تناول الطعام في المطاعم أمامهم في أغلب الأحيان .. الأبحاث العلمية أكدت أن تناول الطعام بشكل متكرر في المطاعم يعد أحد أسباب السمنة وبعض الأمراض التي تتفاقم مع الزمن فتصبح خطيرة .. بعض المختصين الذين حاولوا التخفيف من حدة هذه المشكلة وضعوا بعض النصائح التي يمكننا التقيد بها أو مراعاتها خلال انتقاء أطباق وأنواع الطعام في المطاعم .. على تعددها واختلاف إغراءاتها .. - في مطاعم الوجبات السريعة : ينصح عند تناول ( الهامبورجر ) الاستغناء عن تناول البطاطا المقلية المرافقة للوجبة ( رغم أنها تثير الشهية أكثر ) لأنها تحتوي على ضعف كمية السعرات الحرارية التي يحتويها ساندويتش الهامبورغر .. وكذلك هي غنية بالدهون المشبعة . كما يُنصح باختيار الأنواع المشوية بدل المقلية للتقليل من كمية الدهون المشبعة ، وكذلك يجب نزع طبقة الجلد في الدجاج قبل تناول الدجاج المقلي .. في مطاعم البيتزا الجاهزة حاول أن تتناول بيتزا الخضار والابتعاد عن أصناف أخرى تحتوي لحوم متنوعة .. وكذلك اختار البيتزا الرفيعــة بدلاً من السميكة لأن الأخيرة تكون غنية بالسعرات والنشويات .. وقد تبدو هذه المعلومات معروفة لدى الجميع .. لكن فقط للتذكير والتنبيه ودعاية صحية .. وحياكم .. ---------------------------------- - كن كالغيث.. أينما هلَّ ؛ نفع ..
19-1-2010    19:47
حسن البريدي مشرف	- اختيار أطبق الطعام .. نتابع نصائح المختصيــن، في المطاعــم العربيــة : - عدم الإكثار من طلب المقبلات في هذه المطاعم وذلك لتفادي الإفراط في تناول الطعام ، فكلما تنوع الطعام أمامنا تناولنا كمية أقــل منه . - الابتعاد عن المعجنات والمقبلات المقلية مثل : ( الكبة، المقانق، الباذنجان، الفلافل، وغيرها فهي غنية بالسعرات الحرارية والدهون . - الانتباه إلى كمية الخبز التي نتناولها ، ففي هذه المطاعم يقدم الخبز طازجاً ( ومنفوخاً ) بطريقة شهية جداً .. مما يزيد الرغبة في تناول المزيد . - يمكننا اختيار المشاوي كوجبة رئيسيــة .. ونحاول اختيار القطع المشوية مثل الدجاج واللحم بدل الكفتة والريش و( العرايس ) والكباب .. - الحذر من الحلويات التي تقدم بالمطاعم فهي دسمة جداً وتحتوي على الكثير من السكر والدهون .. ولذا يمكن استبدالها بالفواكه .. وفي بعض المطاعم الراقية يقدمون في البداية ( طبق متنوع من الفواكه ) وهذا هو الصحيح .. فتناول الفواكه بكمية مناسبة .. حتى يتم تجهيز الطلب في المطبخ .. يكون أفضل .. ويمتعنا بقيمة غذائية وافرة .. .. ---------------------------------- - كن كالغيث.. أينما هلَّ ؛ نفع ..
20-1-2010    10:38
حسن البريدي مشرف	في المطاعــم الإيطالية .؛. سلامات .. وفي الأطباق الإيطالية ينصح ببعض الإجراءات . - في المطعم الإيطالي يجب الحذر من كمية الخبز ، وزيت الزيتون ، والزبدة والزيتون المهروس .. لأنها تقدم كمقبلات مهداة من المطعم .. - وعند اختيار الشوربــة .. يجب الحرص على أن تكون محضرة من الخضروات وخالية من الكريمة الدسمة والحليب .. - تكثر أصناف المعكرونة في الأطباق الإيطالية .. يحبذ اختيار تلك المحضرة بصلصة البندورة بدلاً من الصلصة البيضاء المحضرة بالزبدة والغنية بالدهون .. - من الأفضل اختيار الأطباق التي تحتوي على الدجاج المشوي مثلاً والمقدم معها بعض المعكرونة فبهذه الطريقة تكون الوجبة متوازنة وتحتوي على البروتينات إضافة إلى النشويات .. - يجب الحذر من تناول كل الكمية المقدمة إلينا .. فعادة ما تكون الوجبات المقدمة في هذه المطاعم كبيرة جداً .. فمن البداية .. لا تطلب الكثير .. لأن طعام الشخص الواحد يكفي لاثنين .. .. وربما ستشتاق لطبق المجدرة فيما بعد .. ---------------------------------- - كن كالغيث.. أينما هلَّ ؛ نفع .. تم تعديل هذه المشاركة بتاريخ 20-1-2010 الساعة 23:39 من قبل: حسن البريدي
20-1-2010    23:37
حسن البريدي مشرف	في المطعم الصينــي .؛. سلامات .. على الغالب الأطباق الصينية لا يحبذها أهل بلدنا .. ولكن لو اضطررنا أو أحببنا اختيار بعض الأطباق في مطعم صيني .. فيٌنصح بما يلي : - الابتعاد عن المقبلات .. فهي عادةً ما تكون مقلية مثل رقائق الحضروات المقلية ، الروبيان المقلي وغيره .. يمكن استعاضة ذلك بالشورية أو السلطة الخضراء .. - عند طلب الشوربة نحرص على أن تكون خالية من ( الشعيرية ) وبذلك نخفف من كمية السعرات الحرارية والنشويات .. - يفضل اختيار الأطباق التي تحتوي على الخضروات واللحوم غير المقلية ، فهناك عدد كبير من الأطباق التي عادةً ما تكون مسلوقة أو تحتوي على كمية قليلة من الزيوت يمكن الاختيار منها .. - يستحسن اختيار الأرز الأبيض بدلاً من المقلي ، فقلي الأرز يضاعف عدد السعرات الموجودة به .. - الانتباه إلى كمية الصويا صوص التي نضيفها إلى الطعام فهي غنية جداً بالصوديوم ، وهذا يضر إذا كان لدينا بوادر مرض الضغط أو القلب أو السكري أو الكلى .. فيجب تفادي هذه الوجبات الغنية بالصوديوم .. وقد اصطحبني مرة أحد الأصدقاء إلى السوبرماركت .. فدهشت وتعجبت من إكثاره من المعلبات والأطعمة الجافة والخبز والحلاوة الطحينية وبعض أنواع الطبيخ المعلب مثل ( ورق العنب ، والبازيلاء المطبوخة ) وعلب الجبنة وغيرها.. ولم تطل دهشتي كثيراً عندما عرفت أنه مسافر إلى الصيــن .. ---------------------------------- - كن كالغيث.. أينما هلَّ ؛ نفع .. تم تعديل هذه المشاركة بتاريخ 21-1-2010 الساعة 18:58 من قبل: حسن البريدي
21-1-2010    18:56
حسن البريدي مشرف	- في المطاعم المكسيكية .؛. سلامات .. - ربما لا نتعثر كثيراً بتلك الأطباق المكسيكية في السوق وفي منطقتنا .. ولكن في بعض البلدان العربية توجد بعض المطاعم العالمية تقدم أطباق قادمة من المكسيك .. ناهيك عن ( الشاورما ) المشهورة - المكسيكية - التي يكثر فيها الصوص والبهارات الحارة ..وكذلك سندويتش ( الفاهيتا ) .. - في أغلب المطاعم المكسيكية تقدم مقبلات أهمها ( الناتشوز ) وهو مقلي وغني بالدهون المشبعة والسعرات الحرارية وأحياناً يقدم مع الجبن المذاب مما يزيد من السعرات .. يجب تجنب هذا الطبق الغني بالدسم .. - بالنسبة للسلطة .. يجب اختيار نوعية معينة لا يضاف لها المايونيز الذي غالباً ما يكون مشبع بالدهون .. فلذا يجب تناول السلطة بدون الصلصة .. - يفضل اختيار الأطباق المشوية مثل ( الفاهيتا ) أو صدر الدجاج المشوي واستبدال البطاطا المقدمة مع الأطباق بالبطاطا المشوية .. - يمكن الانتباه لكمية الطعام الذي نتناوله في هذه المطاعم فعادةً ما تكون الوجبة كبيرة جداً قد تصل إلى حوالي 1500 سعرة حرارية للطبق .. - يجب الحذر بعدها من الحلويات المقدمة في المطعم المكسيكي .. فهي دسمة وتحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والنشويات .. ولعل تأثير الأطعمة الشديدة الدسم والدهون يظهر بعد تناولها بفترة .. فتشكل نوع من التخمة أو الحموضة والمشاكل في الجسم .. وخاصة إذا لم يكن متناولها يبذل جهد يحرق فيها السعرات .. وتتراكم الدهون .. ---------------------------------- - كن كالغيث.. أينما هلَّ ؛ نفع .. تم تعديل هذه المشاركة بتاريخ 22-1-2010 الساعة 17:58 من قبل: حسن البريدي
22-1-2010    17:57

جميع الأوقات بتوقيت قارة | الوقت الآن:   الثلاثاء   19/8/2025   01:44

منتدى الحوار  >>  منتدى الحوار العام