بنت الضيعة
عضو مميز
|
اقتراح (الأكلات الشعبية في قارة)
السلام عليكم ايها الأخوة والأخوات الكرام:
اقتراح أن نسرد فقرة تتحدث عن الأ كلات الشعبية في قارة وكيفية تحتضيرها لتذكر الجيل الصاعد بها ولإعادتها الى اطباق اليوم .
مثل الصلص بحامض, والصلص بلبن, والعروق ببطاطا, وحلاوة حمرة, والمكمورة
بالإضافة الى الكبة بأنواعها .............الى اخره
وصحة وهنا
|
|
22-10-2003
08:32
|
|
|
فارس
|
وعليكم السلام |أختنا في الله
شكرا لك يا بنت الضيعة على الاقتراح الظريف, لكن المشكلة أنه 99% من المشاركين في المنتدى هم من فئة الشباب المغترب, لذلك يجب هنا تتدخل العنصر النسائي , فأرجو منكي يا أختي أن تبدئي بالصلص بحامض لأننا هنا في الغربة نتمنى أن نتذوقه, وشكرا لك سلفا على الصلص بحامض.
|
|
22-10-2003
10:22
|
|
مسعود حمود
عضو مميز
|
صلص
أشكركم من القلب ، كون الصلص بحامض هو أكلتي المفضلة والتي أظل محروماً من تذوقها طوال وجودي في الغربة ...
بانتظار طريقة التحضير ،
ودمتم سالمين 
----------------------------------
مدونتي
|
|
22-10-2003
11:12
|
|
بنت الضيعة
عضو مميز
|
مرحبا :
*رح بلش حسب معرفتي بكتابة مقادير الصلص بحامض لعدد قليل من الاشخاص.
-كأس من البرغل الناعم ينقع بماء ساخن حتى يتشرب الماء مع رشة ملح
ثم يدعك البرغل جيداً مع 4 ملاعق طحين حتى يصبح على شكل عجينة
نقطعها قسمين قسم يقطع على شكل طابة صغيرة يعني متل شكل (الكل )
والقسم الاخر بصير كبة محشية دهنة مع فلفل ودبس رمان وفليفلة حدة حسب الرغبة
اما عن صلصة الصلص مكونة من حمص مسلوق وعدس مسلوق وسلق مقطع مع بطاطا مقطعة الى مكعبات
اما بالنسبة للحمض نذوب حمض حصرم واذا في ثماق واذا ما فيى ليمون بيمشي
نترك الصلص على النار حتى يتعقد شوية وطبعا نضع كرات الصلص والكبة حتى تسلق بالصلصة
واخيراً نفرم 2أو 3 ثوم ونقليها بالسمنة ثم نسقي الصلص بها .
بعدين من الغلوة للكلوى
وصحتين وهنا
ملاحظة : بالنسبة للعزاب اذا مابتعرفوا تسوي كبة خليكم على الدعابيل الصغيرة
|
|
22-10-2003
11:26
|
|
محمد حمود
مشرف
|
يم يم 
شكراً يا بنت الضيعة على الطريقة، وعلى الاقتراح.
وأنا بدوري أقترح أن تستمري مع بقية الأعضاء بعرض طرق تحضير بقية الأطباق القارية الشهيرة، بالإضافة إلى تصوير هذه الأطباق في حال إعدادها في البيت، وإرسال هذه الصور إلى عنوان موقع قارة دوت كوم:
qarah2000@hotmail.com
أو
webmaster@qarah.com
وذلك لأننا بصدد إضافة قسم خاص يتحدث عن المطبخ القاري.
|
|
22-10-2003
12:11
|
|
بنت الضيعة
عضو مميز
|
السلام عليكم ياأخوتي :
الطبخة الثانية هي الدبابة :صحيح إسمها بخوف بس كتير لذيذة جربوا بتشوفوا
نحن نعمل عيار خفيف لشخصين جوعانين
كأس برغل ناعم ننقع البرغل بماء ساخن حتى ينفش
وبنسلق بطاطا وبعد نضجها تقشر وتخلط مع البرغل مع رشة ملح وتوضع على الغاز حتى تسخن
وفي مقلاية نضع السمن وإذا وجد السمن العربي أحسن وبنفرم 2أو 3حبة بصل وبنقليها بالسمن حتى يصبح لونها زهر ي بنسقي السمنة على الدبابة وبنخلطهاجيداً ونسكبها في طبق التقديم ونضع البصل المحمر عليها مع رشة فلفل أسود .
ويوكل الى جانبها اللبن أو صحن صلطة قارية إلها وصفة سحرية بخبركم عليها بعدين
وإلى اللقاء بطبق جديد وبالهنا والشفا.
|
|
23-10-2003
16:33
|
|
مسعود حمود
عضو مميز
|
شيف بجدارة
يعني بتستاهل الأخت بنت الضيعة تكون شيف عن جدارة ، وفشر بعينو الشيف رمزي إذا بيفهم أكتر منها :)
مع الشكر الجزيل
----------------------------------
مدونتي
|
|
23-10-2003
23:58
|
|
|
حسام طحان
|
كل الشكر لكي ولأقتراحك الجميل والله يعطيكي الف عافية على الأ كلات الطيبة
و بصراحة شوقتينا لاهالا كلات التي مثلما قال اخونا مسعود أننا محرومييين منهافي ا
الغربة . وبتستاهلي شهادة تقدير مصدقة من فندق ***** نجوم
وكل عام وانتم بخير بمناسبة حلول شهر رمضان المبارك 0
|
|
24-10-2003
21:51
|
|
بنت الضيعة
عضو مميز
|
اختصاص
السلام عليكم
شكرا لكم انا في طور تصيوير كل اكلة شعبية لارسالها الى الموقع انشاء الله
وعلى فكرة ياأخ أنا ........اكلة ست زبقي مو اكلة قارية اكلة شامية نحن اختصاصنا
كما اقترحنا الاكلات القارية فقط مع اني ما بعرف كيف بتصير ست زبقي
الى اللقاء في االاكلة القادمة.وهي العروق ببطاطا
|
|
25-10-2003
08:24
|
|
مسعود حمود
عضو مميز
|
إذا ممكن ...
إجا رمضان يا بنت الضيعة ،
إذا ممكن بسرعة يا أختي تلحقينا بوصفاتك 
مع الشكر ..
----------------------------------
مدونتي
|
|
25-10-2003
13:29
|
|
|
غريب الدار
|
نشكر الاخت بنت الضيعه على هذه الوصفة ونقترح عليها الاستمرار يو ميا وأن لا تقطعنا من الأطباق الشهية مثل مجدرة - برغل بندورة -
[
|
|
25-10-2003
22:05
|
|
|
ساطورة
|
كلك زوء يا بنت الضيعة وشكرا على هالأكلات الطيبة وبتمنى تستمري أقل شي صرنا نشوف مشاركات نسائية فعالة .
|
|
25-10-2003
23:22
|
|
|
الساطو ر
|
و الله و كملت بالسواطير
يعني كنا ناقصيم و كملنا
|
|
26-10-2003
00:01
|
|
بنت الضيعة
عضو مميز
|
العروق ببطاطا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وكل عام وانتم بخير بقدوم شهر العبادة أعاده الله على الجميع بالخير والهداية
أما بالنسبة للمطبخ في رمضان انشاء الله حسب الوقت رح نعمل على إدراج بعض الاكلات
-اليوم العروق ببطاطا:
المقادير:
نصف كيلو برعل ناعم منقوع بماء ساخن حتى ينفش
نصف كيلو بطاطا مسلوقة
رشة ملح ورشة بهار مع 2 ملعقة طحين ونخلط العجينة ندعكها جيداً وزيادة رشة ماء اذا تطلب الامر
الحشوة :
قديما كانوا يحشوا بصل مفروم مع رمان بس
لكن ألذ اذا كان في لحمة مفرومة نضع السمن ثم نضيف البصل المقطع وبعدين اللحمة مع رشة ملح فلفل وبهار
بالاضافة الى رمان ان وجد واذا في دبس رما ن اطيب بكتير
نعمل العجينة على شك كبة أو على شكل العروق وهي المفروض ونحشيها وبعد ين نقلي العروق
ونعمل الى جنبها شوربة عدس وسمي الله وبلش .
|
|
26-10-2003
10:48
|
|
|
حسام طحان
|
بارك الله فيك يابنت الضيعة وكل الشكر لكي على هالطبخات الظريفة ومساعداتك بتقديم التعليمات.
ونتمنى منك ان تقدمي لنا أكلة حلو يات . تكون ظريفة برمضان
والله يعطيكي الف عافية .
|
|
28-10-2003
20:07
|
|
ا لساطور
عضو مميز
|
الساطور الحقيقي يتكلم
أرجو الانتباه إلى اسم المشترك الساطو ر الذي سجل بتاريخ 3.9.2003 وهو ليس ا لساطور الحقيقي والمسجل بتاريخ تحديث الشكل الجديد للمنتدى 20.8.2003
وحتى لا يخرب علينا هو وأمثاله ولا يفتري أرجو حذفه من شروشه
|
|
28-10-2003
20:31
|
|
بنت الضيعة
عضو مميز
|
اكلة حلو
السلام عليكم
في أكلة حلو كتير بسيطة وممكن تنعمل في اي مكان وحتى العذاب لانها سهلة
وهى ( البكل )
نحضر سمون ونقطعه الى دوائر عرضها 3سم
ونصفها في صينية ونسقيها بالحليب لمدة خمس دقائق من ثم نقليها بالزيت
وبنكون عاملين قطر وهو كأسة ماء + كأسين سكر مع رشة صغيرة حمض على شان ما يسكر واذا في ماء الزهر نضع نقطتين أو رشة فانيليا ونضعه على الغاز حتى يغلي ونتركه حتى يبرد
ونغمر قطع السمون بالقطر ونشيلها ونصفها في طبق التقديم وصحتين
هى اكلة سريعة وبسيطة ولذيذة
|
|
29-10-2003
08:57
|
|
سنا
عضو مميز
|
اشكرك
حقيقة الاكلة لح تطلع طيبة ونرجو منك وصفة السفة مع الصورة المناسة لها مع بعض الاضافات على الطبق اذا احببت وشكرا
|
|
29-10-2003
09:24
|
|
|
والدة بنت الضيعة
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أحلى سلامات وكل عام وأنت والجميع بخير وطب الجرة على فمها بتطلع البنت لأمها
شو مبين صرت أحسن مني بالطبخ اليوم عملت فتة مكدوس واشتهيتها الك وللكل طبعا هي تعتبر من المقبلات .
المقادير: نصف كيلو باذنجان_ مرق لحم للي مابياكل لحمة أو لحمة مفروموة_ملقة حمض حصرم ورمان وبندورة أو حسب الذوق_خبز مقلي_كأس كبيرة من ا للبن مع ثوم_صنوبر ولوز للتجميل .
الطريقة:نقطع الباذنجان قطع مستطيلة الشكل بحجم 3سم ونقليه بالزيت نضع الحمض مع نصف ليتر من الماء تقريبا يغلي مع الباذنجان المقلي لمدة 10 دقائق ثم نسكبه في وعاء ثم نضع فوقه الخبز المقلي ثم نضع اللبن مع الثوم ونزينه بالصنوبر واللوز وان وجد قليلا من اللحمة المفرومة ورشة فليفلة حمرة للتزيين ايضا
انشالله السنة الجاية بناكلها سوا ويلتم الشمل
الله يرضى عليك
|
|
29-10-2003
16:12
|
|
|
شيخ الجبل
|
الله يرضى عليكن
الله يرضى عليكن
الله يرضى عليكن
روحوا الله يوفئكن يا إبني
|
|
29-10-2003
22:06
|
|
بنت الضيعة
عضو مميز
|
إلى أمي
السلام عليكم ورحمة الله
كان احلى رد بحياتي هو رد أمي الحبيبة علي من خلال موقع قارة وهذا حلم كنا نحلم به عن طريق الانترنت أن يكون اتصال يومي تقريبا وننتظر المزيد
أنتمى ياأمي أن اكون عند حس ظنك وأكون فعلاً طباخة مثلك ( ما بطلعلي )
الأني دائماً أحتاج إليك
إلى أمي ألف تحية وألف سلام , تنفلها العصافير وطيور الحمام ,بشذا المسك والحب والغرام ,
كرقة المشاعر وبسرعة الهيام ,إليك ياأمي أحلى الكلمات , مرفوفة باللوعة وصدى الآهات ,
ملأى بالشوق وأحر القبلات, لك مني في كل الأوقات ,ليتك ياأمي تسمعينني ,
آه ياليتك تحملينني , بين ذراعيك وتضمينني , وتمسحين شعري ثم تقبلينني ,
آماه .......أين أنت أجيبني..أنا أناديك هل تسمعينني , لم رحلت عنك سامحنني ؟؟؟؟؟؟؟؟
وسلامي الخاص جدا الى والغالي والدي أدامه الله ذخراً لنا والى جميع الأهل
|
|
30-10-2003
07:28
|
|
أبو خالد
عضو مميز
|
السلام عليكم
الله يعطيكم العافية على فكرة جربت فتة المكدوس وكنا رح ناكل أصابيعنا وراها
يسلم إدييك والله يخليلنا كل الأمهات
----------------------------------
إلهي إن كان هذا حلمك على من طغى و قال أنا ربكم الأعلى ! ............................................. فكيف حلمك على من سجد لك و قال سبحان ربي الأعلى ؟ ................................................... أبو خالد
|
|
30-10-2003
07:43
|
|
شيمة
عضو مميز
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ماهذه الكلمات الرئعة يابنت الضيعة والمشاعر المرهفة أتمنى أن تجتمعي بأمك عن قريب والله لايفرق الحبايب
لاتنسونا من الأكلات الطيبة خصوصا اني هلأ عم اتعلم الطبخ
|
|
30-10-2003
07:48
|
|
|
xxxxx
|
و الله وصرت تتأثر يا سهى ..........
بس ما بيأتر
|
|
30-10-2003
20:05
|
|
|
أنا
|
رجاءً عودة الى الطبخ...
خلص بيكفي
عيب عليكم
تحكوا كل هالحكي بالمطبخ
انتقل الحوار الى مكان آخر بناء على طلب الأخ أو الأخت سهى
و نرجو من الجميع متابعة الطبخ
و اذا بالامكان وصفة طباخ روحو
مع الشكر والامتنان للجميع
و دمتم بأحسن حال
و رمضان كريم
|
|
30-10-2003
20:31
|
|
النَّشمي
عضو مميز
|
الله يعطيكم العافية
يا مشرفنا العزيز
إِى شو السالفة تعجيز
هلكنا ونحنا نكتب ....
هلكنا ونحنا نفصِّل....
وعبينا تشجيع ...
وعبينا تحفيز....
بعد شوي عملنا تحديث
ما لقينا شي ....
حضرتك متل الإراسر
وأكتر من حذّيف.....
من حَمَقي مِ اللي صار
طفيت الجهاز من البريز.......
*******
وين المشكلة يا عزيز
مشاركتي ما فيها شي
شوية تلميح ....
وشوية ترميز...
فيها طبختنا الرسمية
وشو المقادير
و شو التنفيذ
طبختنا معروفة..لكْ حتى للماليز
على كلٍّ.. نحنا بعدك :
راح نعيش عالمجِّيز
****
egggggggggggs
----------------------------------
سلامي للجميع.........
|
|
1-11-2003
03:13
|
|
