النَّشمي
عضو مميز
|
يا أنا منعرفك من زمان ومو غريب علينا
يعني ما بدها كا هالإيغس لنعرفك..
وبالحقيقة طالعة ريحتك
لذلك take care
egggggggs
----------------------------------
سلامي للجميع.........
|
|
1-11-2003
13:35
|
|
بنت الضيعة
عضو مميز
|
السلام عليكم
اتمنى من كل السيدات الاتي يعرفن الطبخ اعلامنا بطرقه
اليوم تكرم عينك ياسنا طبقنا ( السفة)
-كأس برغل كبير نضع ملعقة سمنة على الغاز ونحمص البرغل على النار ثم نضع عليه
ماء ساخن ثم نضيف دبس بندورة ورشة ملح ونتركه قليلا
ونخرط 4 بندورة مع جرزة بقدونس ونعناع اخضر و2 حبة ثوم ونعصر ليمون حسب الرغبة
ونخلط الخليط على الغاز شوية واذا اضفنا رشة حد مع رشة فلفل زيادة الخير خير
ونسكب السفة في طبق التقديم ونضع عليها فستق والى جنبها ورق عنب أو ورق ملفوف
وهى أكلة عصرية يعني مو غداء
وألف عوافي
|
|
2-11-2003
10:34
|
|
سنا
عضو مميز
|
الاخت الغالية بنت الضيعة شكر لك على السفه وخاصة عندما يوضع فوقها فستق العبيد
ونتمنى دائما ان تتحفينا وتغني هذا الموقع الذي اعتبره موقعنا جميعا
|
|
3-11-2003
11:19
|
|
مغتربة
عضو مميز
|
مرحبا جميعا
وينك يا بنت ضيعتنا, وين الأكلات الطيبة من تحت دياتك,بصراحة تونسنا بوصفاتك القارية بالغربة .
أشكرك على الأكلات السابقة
وعندي سؤال ؟شو بيفرق الصلص بلبن عن الصلص بحامض؟
وشو هي الحلاوة الحمرة.
وشكرا الك
----------------------------------
اللهم اغفر لي ولوالدي وارحمهما كما ربياني صغيرا
|
|
5-11-2003
04:09
|
|
بنت الضيعة
عضو مميز
|
مرحبا صديقتي الغتربة انشاء الله نلتقي في الضيعة جميعا بلم الشمل
أما عن الفرق بين الصلص الحامض وصلص بلبن بحامض بتكون المرقة ماء مع حمض
أما بلبن نشوي اللبن على النار وبعدين بنضيف الحمص والعدس المسلوقمع دعابيل الصلص والكبة .
وفي طريقة تانية وهى الصلص بلبن على البارد يعني بدون شوي اللبن بس نخفقه ونزيد عليه باقي المقادير وكتير لذيذ في الصيف
وعن الحلوة الحمرا وهي أكلة جدتي
نحمص طحين على الغاز ونشيله ونضيف له دبس لعجن العجينة وندعكها جيدا ونعملها على اشكال دوائر أو اي شكل ونضع عليها الفستق وبس
وهذا على ما اذكر واذا حدا بعرف شي زيادة يخبرنا من فضلها
|
|
5-11-2003
08:30
|
|
محمد حسين الشيخ
عضو مميز
|
من معالم شهر رمضان
اليوم وبطريق الصدفة قرأت أبياتاً لأحد الشعراء فأحببت ان أن اهديها لبنت الضيعة في مطبخها الرمضاني هذا مع أني كنت مدخرها لتكون موضوعي القادم من رمضانيات ولكن انت الأحق بها حقيقتاً وتقول
ومالي أرى وجه الكنافة مغضباً---------------------------ولولا رضاها لم أرد رمضانها
عجبت لها في هجرها كيف أظهرت----------------------علي جفاء صدعني جفناها
ترى اتهمتني بالقطائف فاغتدت-------------------------تصد اعنقاداً ان قلبي خانها
وقد قاطعتني ما سمعت كلامها-------------------------لأن لساني لم يخاطب لسانها
وصياماً مقبولاً وافطاراً شهياً انشاء الله
|
|
6-11-2003
23:38
|
|
بنت الضيعة
عضو مميز
|
السلام عليكم
والف شكر للأخ أبو حسين على الشعر الظريف
وكل عام انتم بخير واحلى صدر كنافة إلك
والله يجمعك مع الاهل عما قريب
|
|
7-11-2003
11:09
|
|
بنت الضيعة
عضو مميز
|
لبنية ذرة
السلام عليكم
لبنية الذرة
ننقع الذرة في ماء ساخن ويفضل قبل بيوم في الليل وفي طريقة قديمة وهي نغلي الذرة لمدة نصف ساعة ثم نكمر الذرة بحرامات حتي اليوم التالي بتستوي على راحتها وتتفتح وبتصير أطيب .
أو نضعها على الغاز حتى تنضج
وها الوقت بنشوي اللبن على النار طبعا اذا كان لبن الضيعة نضع معه بيضة على شان مايفرط وبنبقى نحرك اللبن حتى يغلى واذا اللبن البلاد الاخرى نضيف نشاء
ثم نضع الذرة مع اللبن حتى تغلي مع بعضها مع رشة ملح
ونعمل معها كبة عجين (شيشبرك ) والعجينة هى عبارة عن كاسة طحين مع ماء فاتر ورشة ملح نعجن العجينة ونتركها ربع ساعة حتى ترتاح
والحشوة نهوس بصلة مع السمنة واللحمة الناعمة مع رشة ملح وفلفل وحد.
ونعمل العجينة دورائر على شكل قبعة
ونسلقها با لماء والملح المغلي أو في اللبن
ونضيفها للذرة
وصحة وهنا
|
|
10-11-2003
08:37
|
|
محمد حمود
مشرف
|
شكراً جزيلاً لك يابنت الضيعة على جميع الوصفات القارية الشهية التي تشرحينها لنا، والتي قام العديد من الأعضاء بتجربتها، وأنا أعتبر موضوعك من المواضيع المميزة في هذا المنتدى.
وأذكرك وبقية الأعضاء مرة أخرى أنه إذا كان بإلإمكان أخذ صور لهذه الأطباق وإرسالها إلى موقع قارة دوت كوم، فسنكون شاكرين لكم جداً.
|
|
10-11-2003
13:03
|
|
مغتربة
عضو مميز
|
أشكرك أختي (بنت الضيعة) على اللبنية بذرة, لكن ما نوع الذرةالمستخدم في الطبخ وهل له اسم معين في بلاد الخليج .
ونشكر لك اهتمامك والله يعطيكي العافية
----------------------------------
اللهم اغفر لي ولوالدي وارحمهما كما ربياني صغيرا
|
|
10-11-2003
13:20
|
|
سنا
عضو مميز
|
طبعا بعد الشكر لبنت الضيعة
الدرة هي الدرة المجروشة ويلي بدو منها في ابو ظبي موجودة عندي اكتبي اذا اردتي درة وسابعثها لك
|
|
10-11-2003
21:06
|
|
بنت الضيعة
عضو مميز
|
برغل بندورة
مرحبا
اكلتنا اليوم برغل بندورة
المقدار كأس برغل كبير بعد تنظيفه وغلسه
نضع السمن على النار ونفرم بصلة ونهوسها نضيف كاستين ونصف ماء ونترك الماء حتى يغلي مع رشة ملح بعد ماتغلي نضع البرغل ونتركه يغلى وبعدين في هالوقت بكون فرمنا 4بندورة بعد تقشيرها نضيفها مع ملعقة دبس بندورة على البرغل بخفف النار حتى يستوى .
ونسكب البرغل في طبق التقديم مع رشة فلفل والى جنبه فليفلة خضرة أو حدة وبصل وألف صحة
ومتل ما قالوا ( البرغل بسامير الرُكَب )
|
|
12-11-2003
08:43
|
|
بنت الضيعة
عضو مميز
|
المكمورة
السلام عليكم ورحمة الله :
كنت اتمنى ان يساعدني الوقت بأن ادرج كل يوم أكلة ولكن ضغط العمل ودوام قبل الافطار وبعده في رمضان لم يسمح لي بذلك
على كل حال اليوم بنطبخ المكمورة :
وهى نفس عجينة الكبة مؤلفة من نصف كيلو برغل مع نصف كيلو لحمة أو أقل حسب الرغبة ورشة ملح وبهار ونضع عليها الماء ونعجنها وبعدين نفرمها على المكينة حتى تصبح طرية
ونعملها على شكل دوائر متل الليرة وسمكها نصف سم
ونسلقها فى ماء وملح مغلي على النار
وبعدين نضع زيت بلدي ونقطع بصل جوانح واذا كان كتير أطيب ونهوس البصل
ونضيف المكمورة عليها ونهوسها شوية
ونسكبها في طبق التقديم مع رشة فلفل والى جنبها لبن غنم من الضيعة
أو سلطة خضار أو شوربة.
وكلو مع الصحة والعافية طيب
وعوافي
|
|
17-11-2003
08:40
|
|
بنت الضيعة
عضو مميز
|
الاقراص
السلام عليكم ورحمة الله :
هل هلال العيد وكل عام وانتم بخير وصار وقت الايراص ( الأقراص)
ورح نحكي عن الايراص القديمة على طريقة جدتي لانو اليوم صارو ا يضيفوا عليها خميرة البسكويت والبيض أما متل أيام ستي على القديم فهى :
4 كاسات طحين كاس سمنة أو زبدة كاسة سكر 2كاس حليب مع شمرة ويانسون ومحلب واذا بدك جوز الهند أو اي منها+ خميرة نذوبها بالماء ونضيفها للطحين
نذوب الزبدة ونخلطها مع السكر المذاب بالحليب ونضع الشمرة واليانسون ونبلش نزيد الخليط على الطحن شوي شوي حتى تصبح لدينا عجينة لينة ندعكهاجيدا ونتركها مدة 3ساعات حتى تتخمر وبنقطعها دوائر ونتكها ترتاح ونحضر القالب الخاص بالاقراص ونضع القطعة على القالب ونمدها بالمدلك ونصفها في صينية مدهونة بالسمن
ونضعها في الفرن حتى تنضج وبعدين.................................؟
ما في اطيب منها مع المتة
وعساكم من عواده
|
|
22-11-2003
09:40
|
|
النَّشمي
عضو مميز
|
آخ عالقراص.....رح يخلصوا أصابعي...لحقوني...بشي سطل قراص..
ولو القراص اللي عالواجهة بينطالوا ما حدا سبقني...
بس العين بصيرة والإيد قصيرة.
ودايمــــــــــاً دموع-------
في الحقيقة لسَّا قدامي قرص واحد...اللي عباله لا يحرم حاله....
ويمكن أقرب واحد إلي د.مجيد : إذا عرفتني (يمكن شكك بمحلو)أنا هلَّق
عم اشرب متة و حدها قراص (قرص واحد فقط لذلك جيب معك شوي).....
وعازمك عزيمة نشامى ...إنت وكل الموجودين
وكل عرس وإنتو بقرص..
--------------------------------النَّشمي-------------
----------------------------------
سلامي للجميع.........
|
|
25-11-2003
01:16
|
|
مجيد
عضو مميز
|
أحلى نشمي والله
وعلى فكرة هذه القراص من صنع والدتي وإذا بدك في عندنا كتير
أهلا وسهلا فيك يا غالي
وصحة وهنا وخلينا نشوفك بالعيد يا منظوم
وبما أننا في زاوية الأكلات القارية نتوجه بالطلب إلى بنت الضيعة المحترمة
بكتابة الوصفة والمقادير اللازمة لصنع القراص إن كان بالإمكان
وكل نشمنة وإنت نشمي
|
|
25-11-2003
01:35
|
|
النَّشمي
عضو مميز
|
يا مجيد..تعى لعندي أنا سهران...
----------------------------------
سلامي للجميع.........
|
|
25-11-2003
01:45
|
|
|
دانية
|
للملاحظة أخ مجيد
وصفة القراص موجودة منذ فترة على الموقع وبنت الضيعة مو مقصّرة
مع تحياتي لبنت الضيعة والله يعطيكي العافية
|
|
25-11-2003
05:45
|
|
محمد حمود
مشرف
|
شكراً أخ مجيد على جهودك، وشكراً لوالدتك الكريمة على هالقراص الحلوة التي زينت الموقع، وياريت توصل لها تحيتي.
بس نحنا ياحسرة علينا: شم ولا تدوق.
|
|
25-11-2003
06:26
|
|
مغتربة
عضو مميز
|
ايه والله الأقراص علوة لو شي قرص, مع كاسة متة ومع أحلى قارية بقارة
سلامي لكل من عنده أقراص وكل عيد والكل بخير
----------------------------------
اللهم اغفر لي ولوالدي وارحمهما كما ربياني صغيرا
|
|
25-11-2003
06:34
|
|
|
عمر محمد الحاجي
|
العجب
زيدو من الأكلات 
|
|
25-11-2003
18:59
|
|
|
السنيورة
|
الأقراص على طريقة جدة بنت الضيعة كتير طيبة واللي بياكلها ما بياكل بعدها ألذ منها لأنو هي جدتي كمان رحمها الله .
|
|
26-11-2003
19:27
|
|
|
هبة
|
القراص
 يا جماعة مافي أطيب من القراص وخصوصا في العيد
وياريت يا بنت الضيعة طعطينا الوصفة
|
|
27-11-2003
12:07
|
|
|
دانية
|
مكرر
وصفة القراص موجودة منذ فترة على الموقع وبنت الضيعة مو مقصّرة
مع تحياتي لبنت الضيعة والله يعطيكي العافية
|
|
27-11-2003
13:33
|
|
|
اسير الشوق
|
احلي بنت
ولله مواضيع خيالية عم تكتبي ذهب
|
|
27-11-2003
15:56
|
|
