|
هايدي
|
أكلات بنت الضيعة
شكرا"كثير يا بنت الضيعة على هذه الأكلات عم تساعدينا في الغربة .
اذا بتعرفي طريقة الهريسة بلفستق الحلبي أورديها لنا و لكي جزيل الشكر .  
|
|
15-12-2003
00:25
|
|
بنت الضيعة
عضو مميز
|
هلا فيك ياهايدي
انا بعرف طريقة بسبوسة طيبة كتير وسهلة كتير
المقدار
3 كاس سميد
1 سكر
1 جوز الهند
2 ملعقة بكنبودر
3 علبة قشطة (نسلة ) ونخلط العجين مع بعضه باليد
وندهن الصينية بالسمن ونسكب العجينة
ونضعها في الفرن حتى تنضج نقطعها الى قطع ونضع على كل قطعة فستق أو لوز
ونسكب عليها القطر البارد
والقطر عبار عن 2 كاس سكر 2كاس ماء +رشة حمض خفيفة مع منكه متل فانيلا أو قرفة
جربوها وما رح تندموا سهلة ولذيذة
|
|
15-12-2003
09:24
|
|
|
هايدي
|
أكلات بنت الضيعة
السلام عليكم .
شكرا" يا بنت الضيعة على طريقة البسبوسة طلب ثاني من فضلك :طريقة المشبك
اذا بتعرفيها و لك جزيل الشكر هايدي .
|
|
16-12-2003
20:07
|
|
مغتربة
عضو مميز
|
شكراً لك يا بنت الضيعة، لكن لو سمحتِ: هل نضع القشطة فوق العجين؟ ومتى؟
----------------------------------
اللهم اغفر لي ولوالدي وارحمهما كما ربياني صغيرا
|
|
16-12-2003
21:59
|
|
بنت الضيعة
عضو مميز
|
مراحب يا اخواتي
عزيزتي هايدي الصراحة ما بعرف كيف بصير المشبك واذا عرفت انشاء الله بخبرك
وهلا بالصديقة مغتربة وين ها الغيبة عن الموقع وبالنسبة للقشطة نعجن فيها العجينة بدل مثلاً الحليب أو الزبدة على فكرة بنصحك تعمليها لانها لذيذة
|
|
17-12-2003
08:07
|
|
مغتربة
عضو مميز
|
جزاك الله خيراً, وأعانك على أسئلتنا.
----------------------------------
اللهم اغفر لي ولوالدي وارحمهما كما ربياني صغيرا
|
|
17-12-2003
10:17
|
|
|
هايدي
|
شكر
شكرا" يا بنت الضيعة على مساهمتك معنا
والشكر على طريقة البسبوسة لانها كثير كثير طيبة
بدي منك طريقة الكريم الكراميل بدون الظروف الجاهزة وشكرا"
|
|
19-12-2003
21:58
|
|
بنت الضيعة
عضو مميز
|
مرحبا
كيفكم كيفك هايدي على فكرة مؤخرا نحن صرنا جيران وبالنسبة للمشبك والكريم كرامل الصراحة ما بعرف الطريقة بس بخبرك على موقع طبخ فيه معظم الاكلات باشراف طباخة شامية
واليوم رح نكتب عن طبخة الكل بعرفها بس للتذكير بالطبخات الشعبية في الضيعة
وهى المجدرة في الصحون مدردرة اتوني بها بالطنجرة
المقادير :
كاس برغل كبير
3 كاس ماء
رشة ملح
ريت بلدي
بصل
كاس صغير عدس
نسلق العدس مع رشة الملح بالماء وقريب النضج نضيف البرغل ونتركه على نار هادئة حتى النضج
وبنكون على الطرف الاخر وضعنا الزيت البلدي على النار وقطعنا البصل جوانح ونهوس البصل حتى يصبح لونه زهري
بعد استواء البرغل نسقيه بالزيت نفسه واذا كان مبحبح اطيب ونخلط المجدرة بالزيت
ونسكب المجدرة في طبق التقديم ونغطي الوجه بالبصل المحمر
والى جنبها مخلخل وسلطة أو لبن غنم من الضيعة
بالنسبة للموقع www.acookweb.com
|
|
21-12-2003
08:03
|
|
|
ابن قارة
|
تعقيب
الرجاء رفع مستوى المواضيع في المنتدى ال طبخ وما طبخ شوهيد مافي بيت الا بيعرف يطبخوا لتقومي انت مابتعرفي تطبخيها وبدك تتعلمي
|
|
21-12-2003
20:04
|
|
مجيد
عضو مميز
|
أي سوية تريد يا حبيب
هذا الموضوع الذي لم يعجبك سيكون له زاوية منفردة في الموقع
إن شاء الله 
ظبطلي حالك ودير بالك
|
|
21-12-2003
20:07
|
|
|
أنا
|
كل شي الا حدا يحكي عالطبخ
معك حق دكتور مجيد.........
والحقيقة أنني تعلمت من كتاب((كيف تصبح محبوباً بين الناس))
أن الطريق الى القلب يبدأ من المعدة.........
ويقول المثل الفينيقي مع الاعتذار من أبو الأمثال أبو الوليد..
الرجل يحب طوال حياته امرأتين,واحدة من صنع الخيال و الثانية تطبخ جيداً
 
|
|
21-12-2003
20:13
|
|
النَّشمي
عضو مميز
|
إجى ليكحلها آام انعمى..
----------------------------------
سلامي للجميع.........
|
|
21-12-2003
20:18
|
|
النَّشمي
عضو مميز
|
عفواً -أنا- الحكي مو إلك..ما انتبهت أنك سبقتني
بس كنت عم اتسلى مع ابن قارة
----------------------------------
سلامي للجميع.........
|
|
21-12-2003
20:20
|
|
مغتربة
عضو مميز
|
مرحبا يا بنت الضيعة ,عم غلبك معي بس الصراحة مانك كاتبتيلنا البريد الالكتروني الخاص بكِ, لحتى نكتبلك شو صار معنا أثناء تطبيق الطبخة, وعلى مو مشكلة .
بالنسبة للبسبوسة: حطيت نفس المقادير , بس وأنا عم اخلط المقادير لاحظت أن العجين سميك وما عم يصير سائل , وبما أني لست خبيرة بالمطبخ ما عرفت شو ضفلو وسكبت بالصينية متل ما هو (سميك) ووضعته بالفرن وكانت النتيجة بسبوسة بس ؟؟؟!!! .
الأسئلة :
1- كيف يجب أن يكون العجين هل غليظ القوام ؟
2-كم تقريبا يجب وضعه بالفرن؟
3- أرجو أنو تسامحينا على الأسئلة؟
وفي النهاية أشكرك وأشكر روحك الطيبة على هذه الفقرة الظريفة.
----------------------------------
اللهم اغفر لي ولوالدي وارحمهما كما ربياني صغيرا
|
|
22-12-2003
11:42
|
|
ابن البلد
عضو مميز
|
وهون نحن حاولنا مع الاقراص
ونفس المشكلة يا مغتربة حسب المقادير المكتوبة طلع العجين لين كثيرا فحاولنا الاضافة الى ان وصلنا الى ضعب الضحين حسب المقادير لحتى زبطت معنا بس المشكلة الوحيد انه ما طلع بيشبه القراص ابدا
اكيد العطل ما من المقادير
اما انها سقطت مقادير الاقراص مكان البسبوسة سهوا وسقطت مقادير البسبوسة مكان مقادير الاقراص
او انني انا ومن معي الذين خضنا هذه المغامرة في صنع الاقراص لا نصلح لان نصنع حلويات ورح نبقى ع الحلويات الجاهزة ريثما يجينا الفرج والفرج قادم ان شاء الله
تحيات اخوكم
ابن البلد
----------------------------------
لا تذل الناس لنفوذك وسلطتك @@@ فلو دامت لغيرك م آلت اليك
|
|
22-12-2003
21:27
|
|
بنت الضيعة
عضو مميز
|
السلام عليكم
اهلا وسهلا فيك يامغتربة وعلى عيني
وبالنسبة للعجينة لازم تكون لينة يعني مريئة شوية وكان بامكانك تضيفي علبة قشطة او من الاول ضعي 2 سميد وجربي و اذا لزم الامر زيدي كاس اخر بس هدا العيار لصينية الفرن 4 رؤوس عرفتي علي طبعا
وبنصك تجربيها مرة تانية وبالنسبة لاميلي رح اكتبه
ويااخي اما عن لاقراص على فكرة كانت ستي الله يرحمها تقلي انو اذا كانت الاقراص مريئة اطيب يعني قطعها وتركها حتى تنشف شوي وبعدين نبلش نعملها
أو زيد عليها شوية طحين
والتجربة هى اكبر معلم
صديقتي مغتربة هذا اميلي
bentaldhaiyah@hotmail.com
|
|
23-12-2003
08:10
|
|
ابن البلد
عضو مميز
|
شكرا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لنا الله رح نرجع نجرب المغامرة
ونخبركم بالنتائج
لكم تحياتي
اخوكم
ابن البلد
----------------------------------
لا تذل الناس لنفوذك وسلطتك @@@ فلو دامت لغيرك م آلت اليك
|
|
23-12-2003
08:16
|
|
مغتربة
عضو مميز
|
شكرا جزيلا يا عزيزتي, نجحت البسبوسة بشكل جيد, ويسلمو على النصائح.
بس دائما أسعفينا بأكلات طيبة وما بتاخد وقت بس لا تنسينا بالتوجيهات لأمثالي(ما منعرف شي بالمطبخ), وكمان مشان ما نتم نغلبك بالأسئلة.
وشكرا
----------------------------------
اللهم اغفر لي ولوالدي وارحمهما كما ربياني صغيرا
|
|
25-12-2003
14:42
|
|
|
الفجلة
|
اعزائي الاكارم
منذ قليل تعرفت بهذا الموقع المهضوم واعجبتني الاكلات التراثية التي يتميز بها موقعكم واريد ان اسالكم عن مشروب تراثي ايضا يستعمل في الشتاء اوللمباركة بعد الولادة ويسمى المغلي ويوجد فيه اليانسون والشمرو القرفة ويؤكل بجانبه الجوز فهل تستطيعون معرفة الوصفةوالمقادير
اشكركم سلفا وفعلا فش اكبر شيف امام موقعكم
|
|
29-12-2003
15:12
|
|
مغتربة
عضو مميز
|
مرحبا يا عزيزتي(فجلة),أما عن السؤال الذي طرحتيه فأتمنى من بنت ضيعتنا ترد عليك لعدم معرفتي بالجواب, كما لحظت أن بنت الضيعة تأخرت بالرد فعسى خير ان شاء الله.لأن ما الها بالعادة تتأخر بالرد.
----------------------------------
اللهم اغفر لي ولوالدي وارحمهما كما ربياني صغيرا
|
|
30-12-2003
09:56
|
|
|
هايدي
|
أهلا" بك يا أخت (فجلة) في هذه الزاوية
أنا بعرف (الكراوية) بقدموها بعد الولادة في الشتاء
لأنها دافية و مفيدة للأم خصوصا" و لل (ب ب ) وتقدم في المباركة
فبترك الموضوع لبنت الضيعة لأنها شغلت بالنا .
|
|
30-12-2003
19:46
|
|
|
هبه
|
مرحبا يا بنت الضيغة
وينك الكل عم يناديكي و يدور عليكي خففي التقل شوي و ردي علينا و سلامات لك و انشاء الله تكون هل الغيبه خير.
|
|
30-12-2003
22:43
|
|
|
أم من الضيعة
|
يبدو ان بنت الضيعة مشغولة هذه الأيام الله يعطيها العافية وسلامات وتكرمي يا أخت فجلة
بالنسبة للكراوية حسب ما أعرفها خلطة تشترى من عند السما ن أما طريقة تحضيرها
كوبان من الكراوية
كوب من الرز المطحون
وسكر حسب الطلب
لتر ماء تقريبا
توضع المقادير كلها في الماء على نار هادئة مع التحريك حتى يغلي و يصبح المزيج متماسكا وناضج وان كان مقدار الماء قليل نزيد له حتى ينضج ونسكبه في الفناجين المعدة لذلك
ونزينه بالفستق الحلبي والجوز وغيره
ملاحظة الخلطة تحتوي على اليانسون وباقي المنكهات
وصحتين وعافية
نرجو ان يكون المستوى قد نال إعجاب إبن قارة
|
|
31-12-2003
19:25
|
|
بنت الضيعة
عضو مميز
|
السلام عليكم ياصديقاتي
والشكر من كل قلبي لكل من سأل عني والصراحة اشتقتلكم كتير بس أنا أسفة كتير على التأخير بالرد وكلو خير انشاء الله
وأهلا وسهلا بالضيوف الجدد ( فجلة ) اسم ظريف وكيفك ياهايدي ومغتربة وهبه مع كل تحياتي لكم
وشكرا للأم الغالية من الضيعة على المشاركة وننتظر المزيد
اليوم رح نلبي رغبة الاخ مازن ونكتب طبخة منزلة الباذنجان مع الحمص
أولا نسلق اللحمة المقطعة مع بصلة ونسلق حمص وبالنسبة للباذنجان اذا كان يابس أطيب بكتير اما اذا ما في بنطبخ طازج ونقطعه مكعبات ونضع المقادير في الطنجرة على النار الحمص مع قليل من مرقته ومرقة اللحمة والباذنجان مع رشة ملح ونضيف دبس البندورة وقليل من دبس الحصرم ونتركه حتى يتعقد على نار خفيفة
وبنكون طبخنا الى جنبه الرز
وتفضلو لعنا لاني عم يبس باذنجان حتى اطبخ هالطبخة اللذيذة
وصحة وهنا
|
|
1-1-2004
07:38
|
|
بنت الضيعة
عضو مميز
|
آســـفة
نسيت أن أخبركم أنه في النهاية يجب أن نضع ثوما مدقوقا مع النعنعة اليابسة
واضافتها الى الطبخة
وعذرا منكم
والسلام عليكم
|
|
1-1-2004
11:31
|
|
